Puding lumut merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang hampir saja punah ditelan berbagai macam makanan dari negara luar. Meskipun begitu, kue lumut memiliki banyak pecintanya dan memilih untuk dibuat sendiri dirumah. Karena kue ini cukup langkah dijual, banyak orang yang akhirnya membuat kue ini dirumah. Puding lumut memiliki berbagai macam kreasi, salah satunya dengan tambahan gula merah yang membuat tampilan pudding berwarna hijau kemerahan. Untuk anda yang ingin memakan kue nostalgia ini, berikut ini 3 resep pudding lumut gula merah.
Pudding Lumut Mentega
Bahan A
- 2 butir telur
- 150 gr gula merah
- 130 ml santan instan
- 1/4 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt vanili bubuk/cair
- 1/4 sdt garam
- 1 bks agar-agar asli
- 600 ml udara
Bahan B
- 3 butir kuning telur
- 100 gr margarin yang telah dicairkan
- 200 ml susu kental manis
- 1/2 sdt vanili bubuk/cair
Bahan C
- 1 bungkus agar-agar original
- 550 ml udara
- 4 sdm gula pasir
Cara Membuat:
- Masak campuran agar-agar original, gula merah, 2 butir telur, vanili, santan instan, pasta pandan, dan garam dengan ditambahi air sedikit demi sedikit. Masak dengan api kecil sambil diaduk rata. Jika sudah mendidih angkat dan masukan kedalam wadah puding.
- Cairkan margarin dan masukan 3 butir kuning telur, vanili, dan SKM. Aduk merata.
- Siapkan panci dan masukan kembali agar-agar original, gula pasir dan air hingga merata. Masak sampai mendidih sambil diaduk. Campurkan kuning telur, aduk lagi hingga mendidih dan dimasukan kedalam wadah puding.
- Tunggu hingga dingin, kemudian masukan ke kulkas. Siap disantap.
Puding Tapioka Santan dengan Gula Merah
Bahan-bahan
- 150 ml Santan, mentah (5,4 ons)
- 250 ml Susu kedelai, minuman kedelai, minuman kedelai (9,1 oz)
- 4 sendok makan Gula merah (1,3 ons)
- 4 sendok makan Tapioka mutiara (1,3 ons)
- 2 sendok makan Kelapa parut, tanpa pemanis (0,56 ons)
Persiapan
Untuk puding tapioka santan:
- Campurkan santan dengan susu kedelai dan gula dalam panci. Nyalakan api sedang.
- Jika Anda tidak memiliki santan segar, Anda juga dapat menggunakan varietas kalengan.
- Jika Anda menambahkan puding dengan buah atau beri manis, Anda tidak perlu menambahkan gula apa pun ke resep ini.
- Setelah gula larut, tambahkan tapioka dan kelapa, aduk rata. Biarkan masak hingga tapioka mengental.
Topping dan Penyajian
Bagilah di antara jumlah ramekin atau mangkuk yang dibutuhkan. Bisa disantap hangat atau dingin.
Pudding Lumut Gula Merah
Bahan:
- 1 bks agar-agar biasa
- 2 butir telur kocok lepas
- 180 gr gula merah
- 650ml air
- 200ml santan kental
- 2 lembar daun pandan simpulkan
- sejumput garam
Cara Membuat:
- Masak gula merah bersama air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut lalu saring.
- Di panci lain, campur santan, agar2, telur dan garam. Aduk rata dan jangan menggumpal.
- masukkan air gula merah yang sudah disaring ke dalamnya sambil di masak dan diaduk terus hingga mendidih, biarkan mendidih sebentar hingga membentuk lumut, setelah permukaan terlihat bening matikan api.
- Tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah di rebus airnya (agar puding mudah keluar)
- Biarkan uapnya hilang lalu masukkan ke dalam lemari es setelah puding set siap dinikmati.
Itulah beberapa resep puding lumut gula merah yang unik dan enak dicoba. Semoga resep ini dapat membantu anda mengobati jajanan jaman dulu ya.
Sumber tambahan :
https://www.orami.co.id/magazine/resep-puding-lumut/
